Bananenbrot ist gut für große und kleine Sportler

Bananenbrot ist lecker und nicht nur bei Kindern beliebt. Nein, der Rest meiner Familie mag das auch und das nicht nur als Snack für Zwischendurch. Mein Mann nahm am Wochenende nach 27 Jahren wieder an einem eintägigen Crossfit Wettkampf teil und dafür braucht er etwas zum Essen. Früher hat er das regelmäßig gemacht, aber ihr wisst ja, wie das mit der lieben Zeit so ist, die bleibt nicht stehen und läuft einem manchmal davon.

Aber nun zurück zu seinem Unterfangen. Crossfit ist ein sehr intensiver Sport mit unterschiedlichsten Bewegungsarten, Belastungsintervallen und Gerätetraining. Wie bei vielen anderen Intensivsportarten auch, ist ein leichtes aber energielieferndes Essen wichtig für die Wiederherstellung der Energiereserven. Unter normalen Bedingungen liefern vor allem Kohlenhydrate und Fette die benötigte Energie und die sind in den Bananen und Mehl zu finden. Die Frage stellte sich also, was schmeckt Erwachsen als auch Kindern und kann problemlos zum Sport oder Wettkämpfen mitgegeben werden. Nach kurzem Überlegen bin ich auf einen regelrechten Klassiker gestossen – das Bananenbrot. 

Bei uns zu Hause lieben alle dieses Brot/ Kuchen – wir hoffen Ihr auch. Und wer weiss, vielleicht ist das Bananenbrot der große Renner beim nächsten Fussballspiel der Kinder oder auch Erwachsenen.

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Rezept für Bananenbrot

Zutaten für eine Kastenform

• 3 grosse reife Bananen
• 300 g Mehl
• 1 Pkt. Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 4 EL ÖL
• 1 Ei
• Prise Salz

Methode

1. Die Bananen zerdrücken. Zucker, Vanillezucker, Salz, Öl und Ei hinzugeben und alles verrühren.
2. Backpulver und Mehl vermischen und mit den anderen Zutaten verrühren.
3. Anschließend den Teig in eine gefettete Kastenform geben und 40  bis 45 Minuten bei 160 bis 180 Grad backen.

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Tipp: Ich backe Kuchen immer etwas kürzer und mit weniger Temperatur, so wird er saftiger und die Kruste wird nicht zu dunkel. Aber jeder mag es ja anders, also einfach mal ausprobieren.

Wir wünschen viel Spaß beim Backen und wer Lust auf weitere leckere Rezepte für die ganze Familie hat und vielleicht etwas herzhaftes sucht, der kann es ja mit den Kartoffeln mit Spinat probieren. Die kann man nämlich super einfach mit einer Scheibe Räucherlachs aufpeppen oder einfach eine Paprika reinschneiden und ein Spiegelei dazu servieren. Und was es noch so gibt, daß könnt ihr hier im Rezept nachlesen.

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